乳飲料の製造法

発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-353396
公開番号（公開出願番号）：特開平6-178673
出願日： 1992年12月11日
公開日（公表日）： 1994年06月28日
要約：

【要約】【目的】リング現象、油滴の分離、沈澱物の発生等のない乳飲料を提供する。【構成】乳飲料の製造に際し、該飲料に対しローカストビーンガム、グァーガム、タラガムからなるガム類から選ばれた1種または2種以上とカラギーナン及び食品用乳化剤を併用する。乳飲料としてはミルクコーヒー、ミルクココア、ミルクティー、ミルクセーキ、ミルクシェイク、ミルクしるこ、スープ類等が例示される。【効果】上記構成からなる乳飲料は、リング現象、油滴の分離、沈澱の問題を生じない。

請求項（抜粋）：