特許
J-GLOBAL ID：200903029169220755
耐凍結性カスタードクリームの製造方法
発明者：
,
,
,
出願人/特許権者：
,
代理人 (1件)：
浅賀 一樹
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-197387
公開番号（公開出願番号）：特開平6-078679
出願日： 1992年06月15日
公開日（公表日）： 1994年03月22日
要約：
【要約】【目的】 品質の劣化を防止し、対細菌問題を解消して、長期の凍結保存ができる耐凍結性カスタードクリームの製造方法を提供する。【構成】 乳製品,砂糖,化工澱粉を配合し、これらを加熱して混合・殺菌した後、冷凍加糖卵黄を添加して80〜90°Cの温度域に加熱して混合殺菌することを特徴とする。
請求項（抜粋）：
乳製品,砂糖及び化工澱粉を所定比に配合して加熱混合殺菌した後、冷凍加糖卵黄を添加し、80〜90°Cの温度域に加熱して混合・殺菌することを特徴とする耐凍結性カスタードクリームの製造方法。
IPC (2件)：
前のページに戻る
