特許
J-GLOBAL ID：200903029342437862
シュー皮およびその製造法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
青山 葆 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-290360
公開番号（公開出願番号）：特開平7-135887
出願日： 1993年11月19日
公開日（公表日）： 1995年05月30日
要約：
【要約】【目的】 高品質で形状の良いシュー皮およびそれを安定に製造する製造法を提供する。【構成】 水溶性ヘミセルロースを含有することを特徴とするシュー皮およびシュー皮処方中に水溶性ヘミセルロースを配合することを特徴とするシュー皮の製造法。【効果】 食感、風味、色調に優れ、しかもボリュームがよく出て、良好な形状のシュー皮が安定して得られる。
請求項（抜粋）：
水溶性ヘミセルロースを含有することを特徴とするシュー皮。
IPC (2件)：
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