特許

J-GLOBAL ID：200903029483399263

タンパク強化冷凍デザート

発明者： ボヴェット, ライオネル, ジーン, リネー ,  シュミット, クリストフ, ヨセフ, エティーン ,  パンヤム, ディナカール
出願人/特許権者： ネステク ソシエテ アノニム
代理人 (5件)： 長谷川 芳樹 ,  黒川 朋也 ,  清水 義憲 ,  飯塚 敬子 ,  池田 成人
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願2009-501915
公開番号（公開出願番号）：特表2009-531039
出願日： 2007年03月21日
公開日（公表日）： 2009年09月03日
要約：

本発明は、栄養バランスのとれた冷凍デザート、詳細には、高タンパク含量を有する低温殺菌冷凍デザート、及びそれらを製造するための方法に関する。ホエータンパクミセル、それらの濃縮液、及び/又はそれらの粉末は、冷凍デザートの製造において使用し得る。【選択図】 図1

請求項（抜粋）：

6重量%を超える、好ましくは、8重量%を超える、最も好ましくは、10重量%を超えるタンパク含量、及び本質的に中性のpHを有し、脂肪のカロリー値が45%未満である、低温殺菌冷凍デザート。

IPC (4件)：

A23G 9/32 ,  A23G 9/44 ,  A23G 9/52 ,  A23C 21/00

FI (2件)：

A23G9/02 ,  A23C21/00

Fターム (12件)：

4B001AC05 ,  4B001AC30 ,  4B001BC08 ,  4B001BC13 ,  4B001DC01 ,  4B001EC05 ,  4B001EC53 ,  4B001EC99 ,  4B014GB18 ,  4B014GG12 ,  4B014GK12 ,  4B014GL02