特許
J-GLOBAL ID：200903029504699912
米飯の製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
戸田 親男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-226912
公開番号（公開出願番号）：特開2001-045993
出願日： 1999年08月10日
公開日（公表日）： 2001年02月20日
要約：
【要約】【解決手段】 ラフィノースを添加、使用してなることを特徴とする米飯の製造方法。【効果】 米飯の経時的品質劣化を防止することができ、冷蔵、冷凍した米飯も炊き立ての風味、食感を有し、また、貯蔵米も新米と同様の風味、食感を有することができる。
請求項（抜粋）：
ラフィノースを含有してなることを特徴とする米飯の品質改良剤。
Fターム (3件)：
4B023LC05
, 4B023LE11
, 4B023LK06
