食品用保存剤

発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-062823
公開番号（公開出願番号）：特開平6-253797
出願日： 1993年02月26日
公開日（公表日）： 1994年09月13日
要約：

【要約】【目的】保存効果に優れ、味のバランスの取れた食品用保存剤を提供することを目的とする。【構成】 (1)ポリグリセリン脂肪酸エステル、ε-ポリリジン又はその塩を併用することを特徴とする食品用保存剤。(2)ポリグリセリン脂肪酸エステル、ε-ポリリジン又はその塩をグリシン、有機酸及び/又はこれらの塩類、無機酸及び/又はこれらの塩類から選ばれた1種又は2種以上に配合してなることを特徴とする食品用保存剤。

請求項（抜粋）：