特許

J-GLOBAL ID：200903030185055916

食用油脂組成物

発明者： 池原 俊則 ,  橋本 愼一
出願人/特許権者： 鐘淵化学工業株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-114504
公開番号（公開出願番号）：特開平10-295271
出願日： 1997年05月02日
公開日（公表日）： 1998年11月10日
要約：

【要約】【課題】 乳化剤を全く用いず、乳化性が良好で安定な油脂組成物を提供すること。【解決手段】 油相部に微細な結晶を維持する高融点油脂を5〜100重量%含有することを特徴とする乳化剤無添加油中水型エマルション。

請求項（抜粋）：

油相部に微細な結晶を維持する高融点油脂を5〜100重量%含有することを特徴とする乳化剤無添加油中水型エマルション。

IPC (6件)：

A23D 7/00 500 ,  A23D 9/007 ,  B01J 13/00 ,  C11C 3/00 ,  C11C 3/10 ,  C11C 3/12

FI (6件)：

A23D 7/00 500 ,  B01J 13/00 A ,  C11C 3/00 ,  C11C 3/10 ,  C11C 3/12 ,  A23D 9/00 518