特許
J-GLOBAL ID：200903030428692650
緑茶濃縮エキス及びそれを配合してなる飲料
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
正林 真之
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-040095
公開番号（公開出願番号）：特開2002-238458
出願日： 2001年02月16日
公開日（公表日）： 2002年08月27日
要約：
【要約】【課題】 緑茶旨味成分を豊富に含むと共に緑茶特有の香りの豊かさが保持されているエキス、及び、そのエキスを配合することにより香気的にも風味的にも優れた飲料を提供する。【解決手段】緑茶抽出液に含まれる苦味成分であるタンニンを、予め選択的に除去した後、これを凍結濃縮法により濃縮することにより、緑茶由来の香気を害することなく、緑茶由来の旨み成分を豊富に含有する緑茶濃縮エキスを効率的に製造する。
請求項（抜粋）：
凍結濃縮の効率向上に有効な量のタンニンが除去された緑茶抽出液に対して凍結濃縮を施すことにより得られる緑茶濃縮エキス。
Fターム (7件)：
4B027FB13
, 4B027FB17
, 4B027FE08
, 4B027FK02
, 4B027FK03
, 4B027FP74
, 4B027FP85
