特許

J-GLOBAL ID：200903030482335154

新規キラー酵母

発明者： 清水 健一 ,  横森 洋一 ,  田辺 佳代 ,  山中 秀樹
出願人/特許権者： 協和醗酵工業株式会社 ,  サントネージュワイン株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-217885
公開番号（公開出願番号）：特開平6-062836
出願日： 1992年08月17日
公開日（公表日）： 1994年03月08日
要約：

【要約】【目的】 ハンセヌラ属またはクロエッケラ属などの不良野生酵母に対してキラー活性を有する酵母を取得する。【構成】 不良野生酵母を生育阻害または死滅させる能力を有するキャンディダ・ステラータおよびハンセニアスポラ・オシデンタリス。

請求項（抜粋）：

不良野生酵母を生育阻害または死滅させる能力を有するキャンディダ・ステラータ(Candida Stellata)またはハンセニアスポラ・オシデンタリス(Hanseniaspora occidentalis) 。

IPC (3件)：

C12N 1/16 ,  C12R 1:72 ,  C12R 1:645