米飯の保存方法

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：三枝英二 (外4名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-258849
公開番号（公開出願番号）：特開平5-095760
出願日： 1991年10月07日
公開日（公表日）： 1993年04月20日
要約：

【要約】【目的】米飯本来の味覚や風味を損なうことなく、保存性、安全性、経済性等に優れた米飯の保存方法を提供すること。【構成】クエン酸を炊飯前に生米に対し0.1〜0.3重量%添加することを特徴とする米飯の保存方法。

請求項（抜粋）：