特許

J-GLOBAL ID：200903031095428116

食品冷却装置

発明者： 川崎 良隆 ,  田中 郁子 ,  安信 淑子 ,  谷 知子
出願人/特許権者： 松下電器産業株式会社
代理人 (5件)： 角田 嘉宏 ,  高石 ▲さとる▼ ,  古川 安航 ,  西谷 俊男 ,  幅 慶司
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-241500
公開番号（公開出願番号）：特開2004-077088
出願日： 2002年08月22日
公開日（公表日）： 2004年03月11日
要約：

【課題】食品の品質を損なうことなく容易にかつ均一に短時間で急速冷却を行うことが可能な食品冷却装置を提供する。【解決手段】食品55の急速冷却時には、圧送機15を動作させ、圧送流路14から、蓄冷部材12の貫通孔13を通して、冷気を冷凍室10内に噴出させる。それにより、小径気柱状の冷気ビーム40が食品55に向けて噴出され、冷気ビーム40が、食品55の表面付近に形成された伝熱境膜45を乱す。その結果、伝熱境膜45による食品55と冷気との間の伝熱抵抗が低下し、冷却速度の向上を図ることが可能となる。また、蓄冷部材12が冷熱を蓄積するため、冷却初期の必要冷熱を蓄冷部材12が補充供給することができる。このため、より冷却速度の向上を図ることが可能となる。【選択図】 図1

請求項（抜粋）：

食品を収納して冷却する冷却室と、冷気を生成し前記冷気を前記冷却室内に供給する冷気供給装置と、前記冷気の噴流たる冷気流束を前記冷却室内に放射する冷気流束放射構造とを備えた食品冷却装置。

IPC (3件)：

F25D17/06 ,  A23L3/36 ,  F25D16/00

FI (3件)：

F25D17/06 309 ,  A23L3/36 ,  F25D16/00

Fターム (11件)：

3L045AA04 ,  3L045BA04 ,  3L045CA02 ,  3L045DA02 ,  3L045DA05 ,  3L045EA01 ,  3L045PA01 ,  3L045PA04 ,  4B022LF02 ,  4B022LP02 ,  4B022LT06