マルトペンタオースの製造方法

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：大槻眞一
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-174776
公開番号（公開出願番号）：特開平8-009988
出願日： 1993年06月21日
公開日（公表日）： 1996年01月16日
要約：

【要約】【構成】澱粉を高圧下にα-アミラーゼで処理することを特徴とするマルトペンタオースの製造方法。【効果】本発明によれば、例えばバチルスズブチリス(Bacillus subtilis)液化型α-アミラーゼなどの安価に入手できるα-アミラーゼを用い、各種澱粉と高圧下で反応させることにより、マルトペンタオースを容易に製造することができる。

請求項（抜粋）：

澱粉を高静水圧下にα-アミラーゼで処理することを特徴とするマルトペンタオースの新規な製造方法。

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