特許

J-GLOBAL ID：200903031395732054

袋入り茹で卵及びその製造方法

発明者： 高嶋 雪夫 ,  上田 恒祐 ,  草間 忠男 ,  岡 治美
出願人/特許権者： キユーピー株式会社
代理人 (1件)： 藤野 清規
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-251867
公開番号（公開出願番号）：特開平7-099937
出願日： 1993年10月07日
公開日（公表日）： 1995年04月18日
要約：

【要約】【目的】殻剥き直後の茹で卵と同等の外観、食感、風味を有し、かつ、流通保存性も良好な袋入り茹で卵及びその製造方法を提供することである。【構成】 袋内の茹で卵と空気の容積比が、常温常圧下において10対5乃至10対1であり、かつ、袋表面に張りがある袋入り茹で卵、及び茹で卵と空気の容積比が10対5乃至10対1となるよう両者を袋に入れ密封し、次いで加圧しながら所定時間加熱する袋入り茹で卵の製造方法。

請求項（抜粋）：

袋内の茹で卵と空気の容積比が、常温常圧下において10対5乃至10対1であり、かつ、袋表面に張りがある袋入り茹で卵。