特許

J-GLOBAL ID：200903031544683924

加熱食品用クリーム類

発明者： 葛西 由利 ,  沼野 新一 ,  村田 のぞみ ,  伊東 信之
出願人/特許権者： 旭電化工業株式会社
代理人 (1件)： 羽鳥 修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-336039
公開番号（公開出願番号）：特開2003-135015
出願日： 2001年11月01日
公開日（公表日）： 2003年05月13日
要約：

【要約】【課題】 食感が軽く、口溶けが良好な加熱食品用クリーム類を提供すること。【解決手段】 粒径が30μmより大きい澱粉粒子を含有し、且つゲル化開始温度が37°C以上であり、熱可逆的にゲル化することを特徴とする加熱食品用クリーム類。

請求項（抜粋）：

粒径が30μmより大きい澱粉粒子を含有し、且つゲル化開始温度が37°C以上であり、熱可逆的にゲル化することを特徴とする加熱食品用クリーム類。

IPC (4件)：

A23L 1/19 ,  A23D 7/00 508 ,  A23G 3/00 ,  A23L 1/48

FI (4件)：

A23L 1/19 ,  A23D 7/00 508 ,  A23G 3/00 ,  A23L 1/48

Fターム (14件)：

4B014GB11 ,  4B014GG14 ,  4B014GL11 ,  4B025LB20 ,  4B025LD01 ,  4B025LG11 ,  4B025LG28 ,  4B026DC06 ,  4B026DL03 ,  4B026DX04 ,  4B036LF13 ,  4B036LF19 ,  4B036LH12 ,  4B036LH13