電子レンジ加熱に適するパン

発明者： , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：古谷馨 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-340396
公開番号（公開出願番号）：特開平9-172943
出願日： 1995年12月27日
公開日（公表日）： 1997年07月08日
要約：

【要約】【課題】電子レンジ加熱により、ふっくらと脹らみ、食感も「ひき」がなく、口溶けも良好なパンを得る。【解決手段】小麦粉を主体とする原料粉に卵白と、好ましくはグルテン、保水剤及び酵素から選ばれる1種又は2種以上の添加剤を添加し、電子レンジ加熱に適するパン組成物とする。

請求項（抜粋）：