特許
J-GLOBAL ID：200903032032990783
果実類ペーストの製造法
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
松井 茂
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-285950
公開番号（公開出願番号）：特開平10-108639
出願日： 1996年10月08日
公開日（公表日）： 1998年04月28日
要約：
【要約】【課題】 果実類特有の色、フレーバーが生かされ、粒子が細かく滑らかで、しかも廃棄部分の少ない果実類ペーストの製造法を提供する。【解決手段】 果実類を丸ごと凍結し、好ましくはフローズンカッター又はフローズンチョッパーで粗砕した後、凍結状態で磨砕してペースト化することにより、果実類ペーストを得る。磨砕終了時の果実類ペーストの温度は10°C以下であることが好ましく、得られた果実類ペーストは、袋詰めし、冷凍保存することが好ましい。果実類としては、柑橘類、ベリー類、りんご、ぶどう等を用いるのが好ましい。
請求項（抜粋）：
果実類を丸ごと凍結し、凍結状態で磨砕してペースト化することを特徴とする果実類ペーストの製造法。
IPC (2件)：
FI (2件)：
引用特許：
審査官引用 (3件)
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特開昭58-134942
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特開昭62-244365
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特開昭62-269659
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