レシチンを含む食用油およびその利用

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：角田嘉宏 (外4名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-092629
公開番号（公開出願番号）：特開2000-279092
出願日： 1999年03月31日
公開日（公表日）： 2000年10月10日
要約：

【要約】【課題】良好な流動性と、パーム油と同等以上の改善された酸化安定性を備え、かつ風味が豊かな食用油を提供する。【解決手段】キャノーラ(Canola)種に属する菜種種子、特に、Canola 46A40(キャノーラ 46A40)の菜種種子から得られた菜種油とレシチンを、菜種油:レシチン=95:5〜99.5:0.5、好ましくは、97:3〜99:1の重量比率で混合する。

請求項（抜粋）：

菜種油およびレシチンを含む食用油であって、前記菜種油が、キャノーラ(Canola)種に属する菜種種子から得られた菜種油であって、該菜種油の全脂肪酸組成が、70重量%〜85重量%のオレイン酸および0.5重量%〜5重量%のリノレン酸を含む、ことを特徴とする菜種油およびレシチンを含む食用油。

IPC (3件)：

A23D 9/00 510 , A23G 3/00 102 , A23G 3/00 104

FI (3件)：

A23D 9/00 510 , A23G 3/00 102 , A23G 3/00 104

Fターム (11件)：

4B014GE02 , 4B014GG03 , 4B014GG14 , 4B014GL01 , 4B014GP20 , 4B026DC01 , 4B026DC04 , 4B026DG04 , 4B026DG20 , 4B026DH05 , 4B026DX01

前のページに戻る