特許
J-GLOBAL ID：200903032728145450
密閉容器入りゲル入り炭酸飲料
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
坂本 徹 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-308723
公開番号（公開出願番号）：特開平9-103271
出願日： 1994年04月19日
公開日（公表日）： 1997年04月22日
要約：
【要約】【課題】 加熱殺菌処理中にゲルが融解せず、容器中にゲルが均一に分散した新規な食感の密閉容器入りゲル入り飲料を提供する。【解決手段】 2種類以上の増粘多糖類と多価金属塩の反応によって得られる粒状または細片状のゲルが網目構造を備え、この網目構造中に炭酸飲料の一部を包含する。
請求項（抜粋）：
2種類以上の増粘多糖類の混合物と多価金属塩の反応により得られる複数個の粒状またはカット細片状のゲルを含む炭酸飲料であって、該ゲルは網目構造を備え、該網目構造中に該炭酸飲料の一部を包含してなり、該網目構造は、ゲルを噛んだ時該網目構造中に包含される炭酸飲料からはじめて発生する炭酸ガスが口内にはじけることが知覚されるために充分な量の炭酸飲料を包含しうる大きさの網目を有することを特徴とする密閉容器入りゲル入り炭酸飲料。
IPC (3件)：
A23L 2/00
, A23L 2/38
, A23L 1/06
A23L 2/00 A
, A23L 2/38 A
, A23L 1/06
, A23L 2/00 T
