特許
J-GLOBAL ID：200903032859239301
水中油型乳化物
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-229859
公開番号（公開出願番号）：特開平9-075015
出願日： 1995年09月07日
公開日（公表日）： 1997年03月25日
要約：
【要約】【課題】従来のSAIB(Suclose asetate isobutylate)を使用した場合と同等或いはそれ以上の効果をもった乳化香料,クラウディ剤等の水中油型乳化物を、安価で天然物であるグリセリドと少量の液油から作り提供する。【解決手段】20°Cに冷却すると油相の結晶がβ型で析出する水中油型乳化物であって、油相は20°Cにおける密度が1.005g/cm3以上であるグリセリド(例えばパーム油の高融点部をヘキサンにてさらに分別して得た油脂)と少量の液油成分(精油,オレオレジン,または構成脂肪酸として炭素原子数10以下の脂肪酸が主体のグリセリド)を含むことを特徴とする水中油型乳化物。
請求項（抜粋）：
20°Cに冷却すると油相の結晶がβ型で析出する水中油型乳化物であって、油相は20°Cにおける密度が1.005g/cm3以上であるグリセリド(A)と少量の液油成分(B)を含むことを特徴とする水中油型乳化物。
IPC (8件)：
A23L 1/03
, A23D 7/00 510
, A23L 2/44
, A23L 1/24
, B01J 13/00
, C11B 5/00
, C11B 9/00
, C11C 3/00
A23L 1/03
, A23D 7/00 510
, A23L 1/24 A
, B01J 13/00 A
, C11B 5/00
, C11B 9/00 Z
, C11C 3/00
, A23L 2/00 P
