特許

J-GLOBAL ID：200903033229148991

果実スプレッド食品及びその製法

発明者： 中久 尊司
出願人/特許権者： アヲハタ株式会社
代理人 (1件)： 藤野 清規
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-243504
公開番号（公開出願番号）：特開平6-090688
出願日： 1992年09月11日
公開日（公表日）： 1994年04月05日
要約：

【要約】【目的】 糖類を加配しない、おいしく風味豊かなジャム様・マーマレード様・フルーツゼリー様ないしはフルーツソース様の果実スプレッド食品とその製法を提供する。【構成】 果汁の全部又は一部として脱酸・脱ミネラル処理した濃縮果汁を使用し、この果汁と果実を混合・加熱・濃縮することにより、酸度を0.4〜1.0%かつpH値を2.6〜3.7としてある果実スプレッド食品とする。

請求項（抜粋）：

糖類に替えて濃縮果汁を加配してあり酸度を0.4〜1.0%かつpH値を2.6〜3.7としてある果実スプレッド食品。