特許

J-GLOBAL ID：200903033536445480

磁場,電場の変動を利用した冷凍方法及び冷凍庫

発明者： 平沢 紘介 ,  周 楽 ,  後藤 浩 ,  岡本 守
出願人/特許権者： 日本エアーテック株式会社 ,  テクノ産業株式会社
代理人 (1件)： 大野 克躬 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-268087
公開番号（公開出願番号）：特開2001-086967
出願日： 1999年09月22日
公開日（公表日）： 2001年04月03日
要約：

【要約】【課題】 食品等を冷凍保存する際の水分の分離や組織の破壊を抑え、食品の鮮度や風味を損なわずに冷凍できる冷凍方法及び冷凍庫を提供する。【解決手段】 冷凍庫の内部空間に、経時的に変動する磁場または電場を発生させ、内部空間に位置した物体に含まれる水分中の水分子や、イオンに振動を付与することにより水分の凍結を抑制しつつ物体を通常の氷結温度以下に過冷却した後、磁場または電場の発生若しくは変動を停止し、物体を低温下で瞬時に冷凍する。

請求項（抜粋）：

冷凍庫の内部空間に、経時的に変動する磁場または電場を発生させ、内部空間に位置した物体に含まれる水分中の水分子や、イオンに振動を付与することにより水分の凍結を抑制しつつ物体を通常の氷結温度以下に過冷却した後、磁場または電場の発生若しくは変動を停止し、物体を低温下で瞬時に冷凍することを特徴とする冷凍方法。

IPC (2件)：

A23L 3/36 ,  F25D 11/00 101

FI (2件)：

A23L 3/36 A ,  F25D 11/00 101 Z

Fターム (15件)：

3L045AA01 ,  3L045AA02 ,  3L045BA04 ,  3L045CA05 ,  3L045CA08 ,  3L045DA02 ,  3L045EA01 ,  3L045GA07 ,  3L045HA01 ,  3L045PA04 ,  3L045PA05 ,  3L045PA06 ,  4B022LF02 ,  4B022LN01 ,  4B022LT06

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 冷蔵庫用脱臭除菌装置
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-322851   出願人：株式会社日立製作所