特許

J-GLOBAL ID：200903033772406356

殺菌方法

発明者： 落合 信哉 ,  中川 善博 ,  大方 昇
出願人/特許権者： 凸版印刷株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-061225
公開番号（公開出願番号）：特開平7-265028
出願日： 1994年03月30日
公開日（公表日）： 1995年10月17日
要約：

【要約】【目的】凍結殺菌を行う場合に、添加物を用いずに、安定した緩慢凍結を行い、殺菌効果が著しい凍結殺菌方法を提供する。【構成】食品等に高圧誘導静電場法による陰電子を付加しながら、少なくとも食品等の氷結点より低い温度で凍結する殺菌方法である。

請求項（抜粋）：

食品等に高圧誘導静電場法による陰電子を付加しながら、少なくとも食品等の氷結点より低い温度で凍結することを特徴とする殺菌方法。