特許

J-GLOBAL ID：200903033803503126

生鮮食品の保存方法

発明者： 野上 健次 ,  三宅 正起 ,  綾野 茂
出願人/特許権者： 和歌山ノーキョー食品工業株式会社
代理人 (1件)： 杉本 勝徳 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-164669
公開番号（公開出願番号）：特開平11-009186
出願日： 1997年06月20日
公開日（公表日）： 1999年01月19日
要約：

【要約】【課題】 生鮮食品の鮮度、風味、表面の色などを保持しつつ、容易に長期間、生鮮食品を保存すること。【解決手段】 保存容器中に貯められた水に生鮮食品を浸漬することによって、この生鮮食品を保存する方法において、該水の溶存酸素量を3ppm以上12ppm以下に維持することを特徴とする、生鮮食品の保存方法。

請求項（抜粋）：

保存容器中に貯められた水に生鮮食品を浸漬することによって、この生鮮食品を保存する方法において、該水の溶存酸素量を3ppm以上12ppm以下に維持することを特徴とする、生鮮食品の保存方法。

IPC (4件)：

A23B 7/153 ,  A23B 4/06 501 ,  A23L 3/00 101 ,  A23L 3/358

FI (4件)：

A23B 7/156 ,  A23B 4/06 501 G ,  A23L 3/00 101 A ,  A23L 3/358

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 特開昭52-102135
  
• 特開昭63-063340
  
• 特開昭62-215339