特許

J-GLOBAL ID：200903034063817322

揚げ物用鍋

発明者： 門田 智晴
出願人/特許権者： 門田 智晴
代理人 (1件)： 草間 攻
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-188906
公開番号（公開出願番号）：特開平11-018959
出願日： 1997年07月01日
公開日（公表日）： 1999年01月26日
要約：

【要約】【課題】 各種の天ぷら料理あるいは唐揚料理について、長時間使用しても、油が酸化、重合されることなく、したがって、見栄えのよいカラッとした状態で調理することができ、かつ油煙の出にくい揚げ物用鍋並びに該方法の提供。【解決手段】 金属製鍋6の内側の底部近傍に、多数の開孔部3を有する金属製の電極板2を、鍋と電気的に絶縁させて設置し、該金属製電極板に外部から高電圧をかけ得るように構成したことを特徴とする揚げ物用鍋、及び該鍋に油を入れて、該金属製電極板と該鍋との間に高電圧を印加しながら天ぷら等の揚げ物を揚げる方法である。

請求項（抜粋）：

金属製鍋の内側の底部近傍に、多数の開孔部を有する金属製電極板を、鍋と電気的に絶縁させて設置したことを特徴とする揚げ物用鍋。