飲料の香味劣化防止剤

発明者： ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-307151
公開番号（公開出願番号）：特開平7-132073
出願日： 1993年11月12日
公開日（公表日）： 1995年05月23日
要約：

【要約】【目的】飲料にヒマワリの種子から得られた成分とカテキン類の共存下で、もしくは金属封鎖剤を併用して飲料に添加することで、経時的に生じる香味の劣化を防止し、品質の安定した飲料を提供する。【構成】炭酸飲料や果汁飲料等の飲料にヒマワリの種子から水および、またはアルコールで抽出される成分とカテキン類を添加、もしくはこれに金属封鎖剤を併用して含有せしめることにより、飲料の製造工程中、流通段階および保存中における光、熱、空気等による香味の劣化を防止し、良好な香味を長期間保つことができ、品質の安定した飲料を提供することができる。

請求項（抜粋）：