特許
J-GLOBAL ID：200903034251712120
レトルト殺菌方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
中村 稔 (外6名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-295290
公開番号（公開出願番号）：特開平7-143868
出願日： 1993年11月25日
公開日（公表日）： 1995年06月06日
要約：
【要約】【目的】殺菌設定温度になるまでの温度上昇時の脱気不良による加熱むらを少なくすると共に、熱媒体の接触ムラを少なくし、殺菌時におけるランニングコストを低減できるレトルト殺菌方法を提供することを目的とする。【構成】レトルト本体の中にある被殺菌包装物をレトルト殺菌する方法において、レトルト本体内の温度が殺菌設定温度に達成するまでは、熱水を上部からシャワー状に降り注いで被殺菌包装物を脱気及び加熱し、殺菌設定温度に達成した後は、蒸気を噴出して前記被殺菌包装物を殺菌する。
請求項（抜粋）：
レトルト本体の中にある被殺菌包装物をレトルト殺菌する方法において、レトルト本体内の温度が殺菌設定温度に達成するまでは、熱水を上部からシャワー状に降り注いで被殺菌包装物を脱気及び加熱し、殺菌設定温度に達成した後は、蒸気を噴出して前記被殺菌包装物を殺菌する、ことを特徴とするレトルト殺菌方法。
IPC (2件)：
A23L 3/10
, A23L 3/00 101
