特許

J-GLOBAL ID：200903034842770910

醗酵大麦モルトビール飲料の味覚の改善方法

発明者： チャールズ ジェイムス コッチ
出願人/特許権者： ザ ボストン ビアー カンパニー リミテッド パートナーシップ
代理人 (1件)： 石原 昌典 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-266076
公開番号（公開出願番号）：特開平7-236467
出願日： 1994年10月06日
公開日（公表日）： 1995年09月12日
要約：

【要約】【目的】 こくのあるまろやかな味の高アルコールビールを提供する。【構成】 こくのあるまろやかな味を有する高アルコールビールはイーストとしてワイン又はシャンペンイーストと甘味ウワートを使用することによって製造する。

請求項（抜粋）：

醗酵後使用済みウイスキー又はワインたる内で熟成させることから成る醗酵大麦モルトビール飲料の味覚の改善方法。

IPC (2件)：

C12G 3/06 ,  C12C 11/00