特許
J-GLOBAL ID：200903035398126169
配膳車
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
岩橋 文雄 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-148709
公開番号（公開出願番号）：特開2003-339454
出願日： 2002年05月23日
公開日（公表日）： 2003年12月02日
要約：
【要約】【課題】 従来は、多くの調理師、栄養士等を必要とし、また、余裕が少ないため、一番重要なポイントであるおいしさについても日々維持することは難しく、調理する人の体調などにも影響を受けることがある。【解決手段】 配膳車1は、食事用のトレイ2を多数収容する収納室3を備え、収納室3の外には水を蒸気に変換する蒸気発生手段4、前記蒸気発生手段4で発生した蒸気および収納室3を加熱する加熱手段5、前記蒸気発生手段4へ水を送る水供給手段6及び前記蒸気発生手段4、加熱手段5、水供給手段6を制御する制御手段7を設けているため、加熱した蒸気により、配膳車1内で単に食材を保温するだけではなく冷凍された完全調理食材9を解凍しかつ加熱することが早くできる。そのため、調理をし盛り付ける時間や労力、料理の味付けであるおいしさ、また移動時の労力を大幅に軽減することができる。
請求項（抜粋）：
食事用のトレイを多数収容する収納室を備えた移動可能な配膳車において、水を蒸気に変換する蒸気発生手段、前記蒸気発生手段で発生した蒸気および収納室を加熱する加熱手段、前記蒸気発生手段へ水を送る水供給手段及び前記蒸気発生手段、加熱手段、水供給手段を制御する制御手段を設けた配膳車。
IPC (3件)：
A47B 31/02
, A47B 31/00
, F24F 5/00 102
A47B 31/02 A
, A47B 31/02 D
, A47B 31/00 H
, F24F 5/00 102 Z
