特許
J-GLOBAL ID：200903035405706109
洋菓子類用穀粉及び洋菓子類
発明者：
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出願人/特許権者：
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代理人 (1件)：
有賀 三幸 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-006523
公開番号（公開出願番号）：特開平9-191818
出願日： 1996年01月18日
公開日（公表日）： 1997年07月29日
要約：
【要約】【解決手段】 モチ性小麦粉を1〜30重量%含有する洋菓子類用穀粉及びこれを用いて製造した洋菓子類。【効果】 モチ性小麦粉を含む穀粉を原料として用いれば、冷蔵保存後、あるいは冷凍保存後解凍しても、しっとりした良好な食感が保持される洋菓子類を製造することができる。
請求項（抜粋）：
モチ性小麦粉を1〜30重量%含有することを特徴とする洋菓子類用穀粉。
IPC (2件)：
FI (2件)：
引用特許：
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