特許
J-GLOBAL ID：200903035672336728
常温流通コーヒーホワイトナー用乳化剤組成物
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-018505
公開番号（公開出願番号）：特開平5-176678
出願日： 1992年01月06日
公開日（公表日）： 1993年07月20日
要約：
【要約】【目的】 常温流通しても品質を損なうことなく安定性に優れたコーヒーホワイトナーを製造するための乳化剤組成物を得る。【構成】 ショ糖脂肪酸エステル及びソルビタン脂肪酸エステル及びクエン酸モノグリセリドを必須成分とする常温流通コーヒーホワイトナー用乳化剤組成物。【効果】 コーヒーホワイトナーを常温流通した時に起こる離水等が防がれ、ホワイトナーの安定性が非常に向上する。従ってコーヒーホワイトナーの常温流通が可能となる。
請求項（抜粋）：
コーヒーホワイトナー用として、ショ糖脂肪酸エステル及びソルビタン脂肪酸エステル及びクエン酸モノグリセライドを必須成分とする常温流通コーヒーホワイトナー用乳化剤組成物。
IPC (2件)：
引用特許：
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