バニラフレーバーの製造方法

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-207432
公開番号（公開出願番号）：特開2001-031987
出願日： 1999年07月22日
公開日（公表日）： 2001年02月06日
要約：

【要約】【課題】嗜好性に優れ、特にコク味、ボディー感などに優れたバニラフレーバーの簡便な製造方法を提供するにある。【解決手段】バニラ豆材料をカカオバター、好ましくは予め乳化剤を添加したカカオバターで抽出するというバニラフレーバーの簡便な製造方法。

請求項（抜粋）：

バニラ豆材料をカカオバターで抽出することを特徴とするバニラフレーバーの製造方法。

IPC (4件)：

C11B 9/00 , A23L 1/221 , A61K 7/46 , C11B 9/02

FI (4件)：

C11B 9/00 Z , A23L 1/221 , A61K 7/46 A , C11B 9/02

Fターム (11件)：

4B047LB03 , 4B047LG11 , 4B047LG40 , 4B047LP01 , 4B047LP08 , 4H059BC13 , 4H059BC44 , 4H059CA11 , 4H059DA09 , 4H059DA16 , 4H059EA11

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