特許

J-GLOBAL ID：200903036131372205

お好み焼き用粉及びお好み焼き用ミックス

発明者： 稲垣 泰男 ,  宮村 英孝
出願人/特許権者： 日清フーズ株式会社
代理人 (1件)： 有賀 三幸 (外4名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-272714
公開番号（公開出願番号）：特開2002-085020
出願日： 2000年09月08日
公開日（公表日）： 2002年03月26日
要約：

【要約】【課題】 生地の硬さや口溶けが良好で、サックリとした歯切れのよい食感となり、また焼成後のボリューム感、ふんわり感等の外観に優れたお好み焼きを製造するためのお好み焼き用粉及びお好み焼き用ミックス。【解決手段】 強力粉及び薄力粉からなるお好み焼き用粉;並びにかかるお好み焼き用粉を含有するお好み焼き用ミックス。

請求項（抜粋）：

強力粉及び薄力粉からなるお好み焼き用粉。

Fターム (3件)：

4B036LF14 ,  4B036LH22 ,  4B036LK06

引用特許：

審査官引用 (1件)

• お好み焼きの製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-280441   出願人：鳥越製粉株式会社

引用文献：

審査官引用 (3件)

• [遊び尽くし]お好み焼き免許皆伝, 19980618, 第18、19、24、25、96頁
• [遊び尽くし]お好み焼き免許皆伝, 19980618, 第18、19、24、25、96頁
• シリーズ〈食品の科学〉小麦の科学, 1995, 第62-65頁