特許

J-GLOBAL ID：200903036369382454

食鳥腿肉のホック部カット装置

発明者： 藤島 敏和 ,  金谷 竜吾 ,  西野 洋一 ,  高橋 浩 ,  上條 英雄
出願人/特許権者： 石川島播磨重工業株式会社
代理人 (1件)： 絹谷 信雄
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-158649
公開番号（公開出願番号）：特開平11-004655
出願日： 1997年06月16日
公開日（公表日）： 1999年01月12日
要約：

【要約】【課題】 食鳥腿肉のホック部のカットに際し、骨の傷付きを防止し、全周に亘りカットを可能にする。【解決手段】 本発明に係るホック部カット装置は、食鳥腿肉1のホック部4を切込むためのカッタ13と、このカッタ13の切込反力に応じてカッタ13を逃がす逃がし手段101とを設けたものである。

請求項（抜粋）：

食鳥腿肉のホック部を切込むためのカッタと、該カッタの切込反力に応じて該カッタを逃がす逃がし手段とを設けたことを特徴とする食鳥腿肉のホック部カット装置。