特許
J-GLOBAL ID：200903036461809650
カロチノイド含有水性組成物及びカロチノイド含有飲料
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
小島 隆司
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-286074
公開番号（公開出願番号）：特開平8-120187
出願日： 1994年10月26日
公開日（公表日）： 1996年05月14日
要約：
【要約】【構成】 カロチノイドを中鎖脂肪酸トリグリセライドに懸濁して加熱溶解して油相とし、多価アルコール及び/又は水とにより水相を得、界面活性剤を加えてこれらを乳化又は可溶化して、平均粒子径が500nm以下のカロチノイド含有水性組成物とし、この組成物を添加してカロチノイド含有飲料を製造する。【効果】 カロチノイド含有水性組成物自体として保存安定性に優れるのみならず、これを添加したカロチノイド含有飲料としても長期間保存により香味や外観に変化が生じず、保存安定性に優れる飲料を得ることができる。
請求項（抜粋）：
カロチノイドを中鎖飽和脂肪酸トリグリセライドに溶解してなる油相を界面活性剤の存在下で多価アルコール及び/又は水を含む水相に乳化又は可溶化してなり、かつ上記油相の平均粒子径が500nm以下であることを特徴とするカロチノイド含有水性組成物。
IPC (6件)：
C09B 61/00
, A23L 1/275
, A23L 1/302
, A23L 2/52
, C07C403/02
, C07C403/24
