特許

J-GLOBAL ID：200903036774191950

新規澱粉性食品の製造法

発明者： 藤嶋 昇 ,  日下 要 ,  海野 剛裕 ,  漆畑 照美 ,  影島 富美
出願人/特許権者： 江崎グリコ株式会社 ,  日本食品化工株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-322776
公開番号（公開出願番号）：特開2001-136898
出願日： 1999年11月12日
公開日（公表日）： 2001年05月22日
要約：

【要約】【目的】餅的な食感を付与した澱粉性食品および咀嚼、嚥下しやすい澱粉性食品を製造する。【構成】高度分岐環状デキストリンを配合して上記澱粉性食品を製造する。

請求項（抜粋）：

内分岐環状構造部分と外分岐構造部分とを有する、重合度が50以上であるグルカンを含有することを特徴とするパイ生地、ピザシート、麺類、餅

IPC (5件)：

A21D 2/18 ,  A21D 13/08 ,  A23L 1/10 102 ,  A23L 1/16 ,  A23L 1/48

FI (5件)：

A21D 2/18 ,  A21D 13/08 ,  A23L 1/10 102 ,  A23L 1/16 A ,  A23L 1/48

Fターム (15件)：

4B023LC05 ,  4B023LE23 ,  4B023LK08 ,  4B032DB13 ,  4B032DB32 ,  4B032DB40 ,  4B032DK14 ,  4B032DL20 ,  4B036LF14 ,  4B036LH11 ,  4B036LK06 ,  4B046LA01 ,  4B046LA02 ,  4B046LC01 ,  4B046LG15