特許

J-GLOBAL ID：200903037069792711

茹で卵様食品の製造装置

発明者： 山崎 修
出願人/特許権者： 山崎 修
代理人 (1件)： 川成 靖夫
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-050144
公開番号（公開出願番号）：特開2001-231507
出願日： 2000年02月25日
公開日（公表日）： 2001年08月28日
要約：

【要約】 (修正有)【課題】遠赤外線照射による、長期保存性を有する茹で卵様食品の製造装置の提供。【解決手段】加熱源を密着させ遠赤外線電磁波を放射する金属板で囲んだ空間をもつ筺体と、この筺体内に配列された卵トレイが一度に多数の加温される鶏卵の球体表面に均一に遠赤外線電磁波が照射される様に構成し、鶏卵を65〜90°Cの温度で加温すると同時に、鶏卵全体に3〜30μmの波長を有する赤外線が満遍なく照射されるように構成する。

請求項（抜粋）：

鶏卵を65〜90°Cの温度で加温すると同時に、鶏卵全体に3〜30μmの波長を有する遠赤外線が満遍なく照射するよう構成されたことを特徴とする茹で卵様食品の製造装置。

IPC (2件)：

A23L 1/32 ,  A23B 5/00

FI (2件)：

A23L 1/32 E ,  A23B 5/00 Z

Fターム (7件)：

4B042AC06 ,  4B042AD29 ,  4B042AD40 ,  4B042AG07 ,  4B042AH09 ,  4B042AP11 ,  4B042AT05

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 特開平3-122420