特許

J-GLOBAL ID：200903037979808352

低カロリー可溶性グルコースポリマーの精製方法とその生産物

発明者： ピェリック・ドュフロ
出願人/特許権者： ロケット・フルーレ
代理人 (1件)： 志賀 正武 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-288230
公開番号（公開出願番号）：特開平7-196703
出願日： 1994年11月22日
公開日（公表日）： 1995年08月01日
要約：

【要約】【目的】 糖の代替物或いは脂肪の代替物として好適な、低カロリー可溶性グルコースポリマーを提供する。【構成】 本発明の低カロリー可溶性グルコースポリマーの精製方法は、ポリグルコース、ポリデキストロースまたはピロデキストリンをグルコースオキシダーゼで酸化し、ついでヒドロキシル型陰イオン交換体で処理することにより、着色、呈味が少なく、高粘度で低吸湿性の低カロリー可溶性グルコースポリマーを得る方法である。

請求項（抜粋）：

低カロリー可溶性グルコースポリマーの精製方法であり、上記ポリマーにグルコースオキシダーゼを作用させ、次いで得られた生成物をヒドロキシルOH-型に属する陰イオン交換体で処理することを含むことを特徴とする上記の方法。

IPC (6件)：

C08B 37/00 ,  A23K 1/16 303 ,  A23L 1/236 ,  A23L 1/30 ,  A23L 1/307 ,  C12P 19/04