澱粉含有食品の老化防止法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-249781
公開番号（公開出願番号）：特開平7-079689
出願日： 1993年09月10日
公開日（公表日）： 1995年03月28日
要約：

【要約】【目的】澱粉含有食品の老化を防止する方法を提供する。【構成】澱粉含有食品の製造に際し、トレハロース及び老化防止剤(グリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、蔗糖脂肪酸エステル、還元澱粉加水分解物又は澱粉加水分解物)を均一添加して澱粉含有食品の老化を防止する。

請求項（抜粋）：

トレハロースを含む老化防止剤を添加することを特徴とする澱粉含有食品の老化防止法。

IPC (4件)：

A21D 2/18 , A21D 2/16 , A23L 1/10 , A23L 1/16

引用特許：

審査官引用 (3件)

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