澱粉含有食品の老化防止法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-249781
公開番号（公開出願番号）：特開平7-079689
出願日： 1993年09月10日
公開日（公表日）： 1995年03月28日
要約：

【要約】【目的】澱粉含有食品の老化を防止する方法を提供する。【構成】澱粉含有食品の製造に際し、トレハロース及び老化防止剤(グリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、蔗糖脂肪酸エステル、還元澱粉加水分解物又は澱粉加水分解物)を均一添加して澱粉含有食品の老化を防止する。

請求項（抜粋）：