コーヒー飲料の製法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：友松英爾 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-212562
公開番号（公開出願番号）：特開平11-032680
出願日： 1997年07月23日
公開日（公表日）： 1999年02月09日
要約：

【要約】【課題】渋みがなく、かつ後味が良くて従来にない風味の良い品質を持ち、更に高温保存時、特にコインベンダーのホット販売時に風味の劣化、pHの低下が抑制され、コーヒー本来の風味を維持し、高品質のコーヒー飲料の製法の提供。【解決手段】コーヒー豆を焙煎した後、2週間以内にアスコルビン酸ナトリウム及び/またはエルソルビン酸ナトリウムの粉末を添加してコーヒー豆を粉砕し、粉砕後2週間以内にこれを40〜90°Cの湯で抽出することを特徴とするコーヒー飲料の製法。

請求項（抜粋）：

コーヒー豆を焙煎した後、2週間以内にアスコルビン酸ナトリウム及び/またはエルソルビン酸ナトリウムの粉末を添加してコーヒー豆を粉砕し、粉砕後2週間以内にこれを40〜90°Cの湯で抽出することを特徴とするコーヒー飲料の製法。

引用特許：

審査官引用 (6件)

コーヒー缶飲料の製法
公報種別：公開公報出願番号：特願平7-161411 出願人：アサヒビール株式会社
特開平4-148646
特開平2-219542

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