粉末食品の製造方法

発明者： ,
出願人/特許権者： ,
代理人 (1件)：北谷寿一
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-165696
公開番号（公開出願番号）：特開平8-023946
出願日： 1994年07月19日
公開日（公表日）： 1996年01月30日
要約：

【要約】【目的】香辛料や種実類などの食品を、品質を損なうことなく簡単に効率よく粉砕でき、しかも安価に実施できる粉末食品の製造方法を提供する。【構成】粉砕機(4)の原料供給口(5)に液体窒素の噴霧ノズル(12)を配設する。原料供給口(5)に原料食品を供給し、液体窒素貯蔵源から液体窒素を噴霧ノズル(12)へ供給する。噴霧ノズル(12)から粉砕機(4)内へ液体窒素を噴霧して、粉砕機(4)内へ投入した原料食品を-20°Cから-50°Cに冷却する。噴霧により気化した低温の窒素ガスを多く含む雰囲気中で-20°C以下に保冷しながら原料食品を粉砕する。

請求項（抜粋）：

粉砕機(4)の原料供給口(5)に液体窒素の噴霧ノズル(12)を配設し、この原料供給口(5)に原料食品を供給するとともに液体窒素貯蔵源(14)から液体窒素を上記噴霧ノズル(12)へ供給し、この噴霧ノズル(12)から粉砕機(4)内へ液体窒素を噴霧して、原料供給口(5)から粉砕機(4)内へ投入した原料食品を-20°Cから-50°Cに冷却するとともに、気化した低温の窒素ガスを多く含む雰囲気中で-20°C以下に保冷しながら原料食品を粉砕することを特徴とする、粉末食品の製造方法。

IPC (3件)：

A23P 1/06 , A23L 1/22 , B02C 19/18

引用特許：

審査官引用 (3件)

特公昭51-013260
特開昭51-086146
特開平3-004946

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