特許
J-GLOBAL ID：200903038456047559

香味劣化抑制剤

発明者：
村西 修一

村西 修一 について

, 
戸川 真

戸川 真 について

, 
増田 秀樹

増田 秀樹 について

, 
井上 俊夫

井上 俊夫 について


出願人/特許権者：
小川香料株式会社

小川香料株式会社 について


代理人 (1件)： 高木 千嘉 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-348775
公開番号（公開出願番号）：特開平11-169148
出願日： 1997年12月18日
公開日（公表日）： 1999年06月29日
要約：
【要約】【課題】 食品等の本来の香味に影響を与えることなく、主として光、さらに熱や酸素等による香味劣化の抑制剤を提供することである。【解決手段】 一般式(I)で表わされるフラボン誘導体又はそのシクロデキストリン包接物を含有することを特徴とする香味劣化抑制剤である。【化1】式中、R1、R2、R3およびR4は水素又はメトキシ基である。
請求項（抜粋）：
一般式(I)【化1】(式中、R1、R2、R3およびR4は水素又はメトキシ基である)で表わされるフラボン誘導体又はそのシクロデキストリン包接物を含有することを特徴とする香味劣化抑制剤。
IPC (6件)：
A23L 3/3544 ,  A23L 2/44 ,  A61K 7/16 ,  C07D311/30 ,  C11B 9/00 ,  A23C 9/12
FI (6件)：
A23L 3/3544 ,  A61K 7/16 ,  C07D311/30 ,  C11B 9/00 Z ,  A23C 9/12 ,  A23L 2/00 P
引用特許：
出願人引用 (6件)
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審査官引用 (10件)
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