特許
J-GLOBAL ID：200903038764601893
塩シート、それと接触してつくった定塩食品およびその製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
須藤 阿佐子
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-227699
公開番号（公開出願番号）：特開平9-107875
出願日： 1996年08月10日
公開日（公表日）： 1997年04月28日
要約：
【要約】【構成】 紙および/または不織布等の吸水性繊維シートに所定量の食塩を均一に分散付着させてなる塩シート。前記吸水性繊維シート中、疎水性繊維を50重量%以上とした上記塩シート。これら塩シートは食品の定塩加工用に用いる。食塩以外の調味成分をさらに分散付着させることができる。吸水性繊維シートは、さらに食品のドリップを吸収する吸液材を内蔵する吸液シート層を有することができる。上記塩シートと接触させた水産品等の定塩食品。上記塩シートと被処理食品を接触させることを特徴とする水産品等の定塩食品の製造方法。この定塩食品はさらに非通気性フィルムで真空包装することができる。【効果】 計量することなく一定量の食塩として使用することができる。単に食塩を担時する作用のみにとどまらず、食品中から置換によって出てくる水分を吸収して食品の余分な水分を除くことができる。加工食品の塩分濃度を容易に調節することができる。
請求項（抜粋）：
吸水性繊維シートに所定量の食塩を均一に分散付着させてなる塩シート。
IPC (2件)：
FI (2件)：
A23B 4/02 Z
, A23L 1/325 A
