具、エキス、及び小豆を入れた豆腐

発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-169502
公開番号（公開出願番号）：特開平6-343411
出願日： 1993年06月02日
公開日（公表日）： 1994年12月20日
要約：

【要約】【目的】本発明は、豆腐に果実や穀物、野菜などを混ぜ合わせること、及び大豆の変わりに小豆を使用して豆腐を作ることによって、新しい味覚を提供することを目的とする。【構成】水に浸した大豆をひき砕いて煮込んだものをガーゼなどに入れて絞り、滓を取り去った液に梅や小豆、あるいはそのエキス、またはレモン、イチゴ、ほうれん草などを混ぜ合わせる、また水に浸した小豆だけを使用してこれを粉砕し、煮込んだものをガーゼなどにくるんで絞り、その液ににがりを入れて固まらせたことを特徴とする。

請求項（抜粋）：

中に梅が入ったことを特徴とする豆腐

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