特許

J-GLOBAL ID：200903038813939170

電場発生装置及び該装置による揚げ物調理方法並びに食品保存方法

発明者： 森田 まゆみ
出願人/特許権者： 有限会社エス、ワールド
代理人 (1件)： 大城 重信 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-288652
公開番号（公開出願番号）：特開2000-102484
出願日： 1998年09月28日
公開日（公表日）： 2000年04月11日
要約：

【要約】【課題】 空気中又は油中で1〜15kVの高電圧を安全に印加することができ、且つ高電場を均一に形成することができる。【解決手段】 電極線2をフッ素樹脂チューブ等の高絶縁・耐熱材で被覆して、渦巻状又は螺旋状等に広がった状態で支持体5に絶縁支持してその端部に端子9を形成して電場発生装置1を構成し、トランスの高圧側の陽極に連結して、1〜15kVの高電圧を印加する。それにより、冷凍保存後も加温することによって揚げ立ての良好な食味を再現できる揚げ物調理食品が得られる。

請求項（抜粋）：

高電圧発生手段の陽極に連結して、高電圧を印加して電場を形成する電場発生装置であって、電極線を絶縁材で被覆して、該電極線を渦巻状又は螺旋状等に広がった状態で絶縁支持してその端部に陽極接続端子を形成してなることを特徴とする電場発生装置。

IPC (2件)：

A47J 37/12 ,  A23L 1/01

FI (2件)：

A47J 37/12 ,  A23L 1/01 D

Fターム (21件)：

4B035LC01 ,  4B035LC03 ,  4B035LC05 ,  4B035LE17 ,  4B035LP49 ,  4B035LP50 ,  4B035LT20 ,  4B059AA01 ,  4B059AB01 ,  4B059AB20 ,  4B059AC08 ,  4B059AC13 ,  4B059AD14 ,  4B059AE01 ,  4B059AE02 ,  4B059BA20 ,  4B059BB20 ,  4B059BD10 ,  4B059BG10 ,  4B059CA04 ,  4B059CA16