特許
J-GLOBAL ID：200903038897080063
濃縮ウーロン茶の製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
杉村 暁秀 (外5名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-043751
公開番号（公開出願番号）：特開平5-236876
出願日： 1992年02月28日
公開日（公表日）： 1993年09月17日
要約：
【要約】【目的】 適量の水または湯を加えて薄めるだけでウーロン茶の味、香りおよび風味を賞味できる濃縮ウーロン茶を提供することを目的とする。【構成】 アスコルビン酸、サイクロデキストリンおよび澱粉の1種以上を添加した熱湯中にウーロン茶葉を入れて沸騰させてウーロン茶成分を抽出し、この抽出液を濾布、濾紙、カートリッジ等のフィルターにより濾過してオリを除去し、濾過した抽出液から逆浸透により濃縮液を分離回収して濃縮ウーロン茶を製造する。
請求項（抜粋）：
アスコルビン酸、サイクロデキストリンおよび澱粉の1種以上を添加した熱湯中にウーロン茶葉を入れて沸騰させてウーロン茶成分を抽出し、この抽出液を濾布、濾紙、カートリッジ等のフィルターにより濾過してオリを除去し、濾過した抽出液から逆浸透により濃縮液を分離回収して濃縮ウーロン茶を製造することを特徴とする濃縮ウーロン茶の製造方法。
IPC (2件)：
A23F 3/22
, B01D 61/02 500
