特許

J-GLOBAL ID：200903039081573815

乳系香料組成物

発明者： 川崎 清光
出願人/特許権者： 川崎 清光
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-184481
公開番号（公開出願番号）：特開2005-015685
出願日： 2003年06月27日
公開日（公表日）： 2005年01月20日
要約：

【課題】より嗜好性の高い乳または乳製品様の香味を付与する香料組成物を提供する。【解決手段】ラクトン類(A)と、脂肪酸類、油脂加水分解物の群から選ばれる少なくとも1種以上からなる成分(B)とを含有する乳系香料組成物。さらには、アルデヒド類、エステル類、アルコール類、ケトン類、含窒素化合物類、含硫化合物類、タンパク質加水分解物、乳または乳加工品の分画物の群から選ばれる1種または2種以上を配合することにより、優れた嗜好性と好ましい香気・香味特性を有する乳系香料組成物を調整することができ、上記課題を解決することができる。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

ラクトン類(A)と、脂肪酸類、油脂加水分解物からなる群から選ばれる少なくとも1種以上からなる成分(B)を含有する乳系香料組成物。

IPC (3件)：

C11B9/00 ,  A23L1/226 ,  A23L2/00

FI (4件)：

C11B9/00 Z ,  C11B9/00 X ,  A23L1/226 A ,  A23L2/00 B

Fターム (44件)：

4B017LC02 ,  4B017LK06 ,  4B017LK09 ,  4B017LK10 ,  4B017LL01 ,  4B047LB09 ,  4B047LF06 ,  4B047LF07 ,  4B047LF09 ,  4B047LG05 ,  4B047LG06 ,  4B047LG08 ,  4B047LG10 ,  4B047LG14 ,  4B047LG51 ,  4H059BA12 ,  4H059BA14 ,  4H059BA17 ,  4H059BA19 ,  4H059BA20 ,  4H059BA22 ,  4H059BA23 ,  4H059BA26 ,  4H059BA30 ,  4H059BA36 ,  4H059BA42 ,  4H059BA43 ,  4H059BA46 ,  4H059BA52 ,  4H059BA62 ,  4H059BB02 ,  4H059BB03 ,  4H059BB14 ,  4H059BB15 ,  4H059BB18 ,  4H059BB22 ,  4H059BB24 ,  4H059BB44 ,  4H059BB45 ,  4H059BC03 ,  4H059BC13 ,  4H059BC43 ,  4H059CA38 ,  4H059DA09