低粘度キトサン及びその製造方法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-193781
公開番号（公開出願番号）：特開平8-041106
出願日： 1994年07月27日
公開日（公表日）： 1996年02月13日
要約：

【要約】【目的】本発明は、甲殻類の甲皮及び脱タンパクされた甲殻類の甲皮又は200mPa・c以上の粘度を有するキチンを50°C以上の希酸水溶液で処理することで100mPa・c以下の低粘度キチンを得、更に脱アセチル化することを特徴とする酸化剤、還元剤及びキトサン分解酵素を実質的に含まない100mPa・c以下の低粘度キトサン及びその製造方法【効果】酸、アルカリ以外の他薬剤を一切使用しないので、安価で極めて安全性の高い低粘度キトサンが容易に製造できることにより、特に食品用にとして、他に工業用、医療用とあらゆる分野での応用展開が可能となる。

請求項（抜粋）：

酸化剤、還元剤、及びキトサン分解酵素を実質的に含まないことを特徴とする低粘度キトサン

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