特許
J-GLOBAL ID：200903040201847726
オイル・エンローブ済み半フライド・ポテト片
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
谷 義一 (外3名)
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-538956
公開番号（公開出願番号）：特表平11-508454
出願日： 1997年04月16日
公開日（公表日）： 1999年07月27日
要約：
【要約】(a)約34%〜約58%のバルク水分を有する半フライド・ポテト片と、(b)約8%〜約30%の脂肪とを含む、オーブン仕上げに適したオイル・エンローブ済み半フライド・ポテト片が開示されている。半フライド・ポテト片は、実質上均一な、オイルまたは脂肪の表面コーティングを有する。表面コーティングは、前記半フライド・ポテト片の約2重量%〜約15重量%を含む。オーブン仕上げした場合、オイル・エンローブ済み半フライド・ポテト片は、たっぷりの熱い油で揚げたフレンチ・フライと実質上同じ味、質、および特徴を有する。
請求項（抜粋）：
オーブン仕上げに適したオイル・エンローブ済み半フライド・ポテト片であって、 (a)34%から58%のバルク水分と、 (b)8%から30%の総脂肪とを含み、前記半フライド・ポテト片は、実質上均一な脂肪分の表面コーティングを有し、前記表面コーティングは前記半フライド・ポテト片の2重量%から15重量%を含むことを特徴とするオーブン仕上げに適したオイル・エンローブ済み半フライド・ポテト片。
IPC (2件)：
FI (2件)：
引用特許：
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