特許
J-GLOBAL ID：200903040245680691
スポンジケーキ用小麦粉、同組成物およびスポンジケーキの製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-047457
公開番号（公開出願番号）：特開平6-237682
出願日： 1993年02月12日
公開日（公表日）： 1994年08月30日
要約：
【要約】【目的】 内相が白く、きめが細かく、しかもボリュームの向上した口どけのよいスポンジケーキを製造する。【構成】 小麦粉中の粒径30μm以下の小麦粉粒子が80重量%以上である小麦粉、およびその組成物、およびスポンジケーキの製造方法。
請求項（抜粋）：
小麦粉中粒径30μm以下の小麦粉粒子が80重量%以上であるスポンジケーキ用小麦粉。
IPC (2件)：
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