特許
J-GLOBAL ID：200903040333644670
冷菓ミックスの加熱殺菌装置
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
雨笠 敬
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-136514
公開番号（公開出願番号）：特開平6-319461
出願日： 1993年05月14日
公開日（公表日）： 1994年11月22日
要約：
【要約】【目的】 内外槽間の熱媒体の水位低下等に基づく殺菌不良の発生を有効に防止することができる冷菓ミックスの加熱殺菌装置を提供する。【構成】 低温加熱殺菌装置Pは、断熱壁にて構成された外槽8と、外槽8内に間隔を存して収納保持され、内部に処理ミックスを収容する内槽23と、外槽8及び内槽23間に注入されたブラインと、ブラインを介して内槽23内のミックスを加熱殺菌するための加熱ヒーター11と、ブラインの温度を検知する温度センサー32と、温度センサー32の出力に基づき加熱ヒーター11の運転を制御する制御装置とを具備する。制御装置はブラインの水位低下を検出する手段を具備すると共に、当該水位低下を検出した場合に所定の警報動作を実行する。
請求項（抜粋）：
断熱壁にて構成された外槽と、該外槽内に間隔を存して収納保持され、内部に処理ミックスを収容する内槽と、前記外槽及び内槽間に注入された水またはブラインから成る熱媒体と、該熱媒体を介して前記内槽内のミックスを加熱殺菌するためのヒーターと、前記熱媒体の温度を直接若しくは間接的に検知する温度センサーと、該温度センサーの出力に基づき前記ヒーターの運転を制御する制御装置とを具備した冷菓ミックスの加熱殺菌装置において、前記制御装置は前記熱媒体の水位低下を検出する手段を具備すると共に、当該水位低下を検出した場合に、前記制御装置は所定の警報動作を実行することを特徴とする冷菓ミックスの加熱殺菌装置。
IPC (3件)：
A23G 9/22
, A23L 3/16
, A47J 27/14
